Enzym - Jest to białko, które pełni funkcję katalizatora, czyli jest substancją przyspieszającą reakcje chemiczne. Działanie enzymu polega na tym, że przyciąga substrat, czyli cząsteczkę wchodzącą w reakcję. Niemal wszystkie przemiany chemiczne związane z funkcjonowaniem organizmów żywych (a także wirusów) wymagają współudziału enzymów, by zapewnić wystarczającą wydajność reakcji. Enzymy są wysoce specyficzne wobec substratów i wobec tego dany enzym katalizuje zaledwie kilka reakcji spośród wielu możliwych dla danych substratów. W ten sposób enzymy determinują procesy metaboliczne i biochemiczne związane z funkcjonowaniem organizmów żywych.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz